純牛奶的含糖量較低,每100毫升約含4.8克天然乳糖,不屬于高糖飲品。
純牛奶中的糖分主要為乳糖,屬于天然存在的雙糖,其甜度僅為蔗糖的20%左右,因此口感不甜。乳糖在人體內(nèi)需經(jīng)乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖后才能被吸收,這一過(guò)程較緩慢,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。市售純牛奶未添加額外糖分,其碳水化合物含量標(biāo)注值即為乳糖含量。全脂牛奶與脫脂牛奶的乳糖含量差異極小,加工過(guò)程中乳糖基本保留。乳糖不耐受人群因缺乏乳糖酶,可能出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀,可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶替代。
飲用純牛奶時(shí)無(wú)須擔(dān)心糖分過(guò)量問(wèn)題,但乳糖不耐受者應(yīng)選擇特殊處理奶制品。日常建議每日攝入300-500毫升牛奶,搭配均衡膳食可更好滿(mǎn)足鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白需求。開(kāi)封后的牛奶需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,避免反復(fù)加熱破壞營(yíng)養(yǎng)。選購(gòu)時(shí)注意查看配料表確認(rèn)無(wú)添加糖,血糖異常人群可將牛奶分次飲用以減少單次乳糖負(fù)荷。
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