豌豆粒具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控糖、保護(hù)視力、增強免疫力等功效。豌豆粒富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
1、補充營養(yǎng)
豌豆粒含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，能為人體提供必需營養(yǎng)素。其鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量較高，有助于改善貧血和骨骼健康。每100克豌豆粒約含7克蛋白質(zhì)，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
2、促進(jìn)消化
豌豆粒中膳食纖維含量達(dá)5克/100克，能刺激腸道蠕動，緩解便秘。所含低聚糖可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)。但消化不良者需控制攝入量，避免腹脹。
3、輔助控糖
豌豆粒的血糖生成指數(shù)較低，其抗性淀粉和膳食纖維能延緩糖分吸收。研究表明定期食用豌豆有助于穩(wěn)定餐后血糖，適合糖尿病患者作為主食搭配。
4、保護(hù)視力
豌豆粒富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能過濾有害藍(lán)光，延緩黃斑變性。維生素A前體物質(zhì)可維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥。
5、增強免疫
豌豆粒中的維生素C含量超過柑橘類水果，每100克含40毫克，能促進(jìn)白細(xì)胞活性。鋅元素參與免疫細(xì)胞分化，其抗氧化成分可減輕炎癥反應(yīng)。
建議將豌豆粒與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，如豌豆飯、豌豆粥等。新鮮豌豆?？伸趟鬀霭?，冷凍豌豆適合做湯或炒制。每日攝入量控制在50-100克為宜，腎功能異常者需限制攝入。選購時選擇顆粒飽滿、顏色鮮綠的豌豆粒，避免發(fā)芽或霉變產(chǎn)品。儲存時應(yīng)密封冷藏并在3天內(nèi)食用完畢，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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