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糯米的功效作用及食用方法

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糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效，適合制作八寶飯、糯米粥等食物。糯米的主要作用包括提供能量、改善胃腸功能、輔助緩解虛汗等癥狀，食用時(shí)需注意適量并搭配易消化食材。

1、補(bǔ)中益氣

糯米性溫味甘，歸脾經(jīng)胃經(jīng)，含有大量碳水化合物和B族維生素，能幫助恢復(fù)體力。傳統(tǒng)中醫(yī)常用糯米配伍紅棗治療氣血不足，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、健脾養(yǎng)胃

糯米淀粉結(jié)構(gòu)特殊，在適度加熱后形成凝膠狀物質(zhì)，可溫和滋養(yǎng)胃腸黏膜。適合慢性胃炎恢復(fù)期制作成米糊食用，但消化不良者應(yīng)減少食用頻率。

3、能量供給

每100克糯米提供約350千卡熱量，其支鏈淀粉含量高達(dá)98%，能持續(xù)釋放能量。運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者可選用糯米制作飯團(tuán)作為補(bǔ)給，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

4、改善虛汗

糯米含有鈣磷鐵等礦物質(zhì)，與浮小麥配伍可改善陰虛盜汗。建議將糯米炒黃后煮粥，早晚溫服，但實(shí)熱體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期食用。

5、食療應(yīng)用

糯米可制作酒釀促進(jìn)血液循環(huán)，搭配桂花能緩解痛經(jīng)。作為藥膳原料時(shí)需提前浸泡2小時(shí)，與山藥蓮子同燉可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但急性胃腸炎發(fā)作期禁用。

食用糯米時(shí)建議選擇當(dāng)年新米，淘洗次數(shù)不宜超過(guò)兩次以避免營(yíng)養(yǎng)流失。老人兒童應(yīng)控制單次食用量在100克以內(nèi)，可搭配山楂陳皮幫助消化。術(shù)后恢復(fù)人群宜選用發(fā)酵糯米制品，避免直接食用冷糯米糕團(tuán)。存儲(chǔ)糯米需密封防潮，若出現(xiàn)霉變結(jié)塊應(yīng)立即丟棄。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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