孕期一般可以適量吃馬肉,但需確保充分煮熟并控制攝入量。馬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,有助于預(yù)防孕期貧血。
馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素,其中鐵元素以血紅素鐵形式存在,吸收率高于植物性鐵,對預(yù)防妊娠期缺鐵性貧血有積極作用。其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求,有助于胎兒組織發(fā)育。但馬肉可能存在寄生蟲風險,必須經(jīng)過高溫徹底烹煮至中心溫度超過70攝氏度,避免食用生腌、半生或煙熏制品。每周建議攝入紅肉總量不超過500克,馬肉可作為其中一部分,過量可能增加肝腎代謝負擔。部分孕婦可能對馬肉過敏,首次食用應(yīng)少量嘗試并觀察是否有皮疹、腹瀉等反應(yīng)。
特殊情況下需謹慎食用馬肉。存在妊娠期高血壓或子癇前期的孕婦,應(yīng)限制高鈉馬肉制品的攝入。馬肉嘌呤含量中等,合并高尿酸血癥的孕婦需控制食用頻率。傳統(tǒng)風干馬肉可能添加亞硝酸鹽,不建議孕期選用。若孕婦既往有食源性疾病史或免疫功能低下,應(yīng)避免食用街頭攤販售賣的未檢疫馬肉。部分民族醫(yī)學(xué)認為馬肉性熱,體質(zhì)偏熱的孕婦長期大量食用可能加重便秘癥狀。
孕期飲食應(yīng)注意多樣化,馬肉可與其他紅肉交替食用,每次食用量控制在100克以內(nèi),搭配富含維生素C的蔬菜水果促進鐵吸收。避免與濃茶、咖啡同食影響礦物質(zhì)吸收。選擇正規(guī)渠道購買經(jīng)檢疫的馬肉,烹飪前充分沖洗,采用燉煮等低溫烹調(diào)方式減少營養(yǎng)流失。若食用后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適,應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)生。定期進行產(chǎn)檢監(jiān)測血紅蛋白水平,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鐵劑。
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