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糙米的功效與作用

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糙米具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制血糖、輔助減肥、預(yù)防便秘等功效與作用。糙米是稻谷脫殼后保留皮層、糊粉層和胚芽的米粒，含有豐富的膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

糙米富含維生素B1、維生素B2、煙酸等B族維生素，以及鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)素。糙米中的胚芽部分還含有維生素E和不飽和脂肪酸，對(duì)維持皮膚健康和心血管功能有一定幫助。

2、促進(jìn)消化

糙米中保留的皮層和糊粉層含有大量膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌。膳食纖維可增加食物殘?jiān)w積，縮短食物在腸道停留時(shí)間，改善消化不良癥狀。

3、輔助控制血糖

糙米的升糖指數(shù)低于精白米，其膳食纖維能延緩碳水化合物消化吸收速度，避免餐后血糖快速升高。糙米中的鉻元素還能增強(qiáng)胰島素敏感性，適合糖尿病患者作為主食選擇。

4、輔助減肥

糙米膳食纖維含量高，食用后易產(chǎn)生飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。其消化吸收速度較慢，能維持較長(zhǎng)時(shí)間能量供應(yīng)，避免因饑餓感導(dǎo)致的暴飲暴食。

5、預(yù)防便秘

糙米中的不可溶性膳食纖維能吸收水分軟化糞便，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。長(zhǎng)期適量食用可增加糞便體積，改善腸道菌群環(huán)境，有效預(yù)防功能性便秘的發(fā)生。

建議將糙米與精白米按比例混合食用，初次嘗試者可先浸泡2-4小時(shí)以減少粗糙口感。烹飪時(shí)適當(dāng)增加水量并延長(zhǎng)燜煮時(shí)間，使糙米更易消化吸收。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免一次性大量食用造成腹脹。日?？纱钆涫卟?、豆類等食材平衡營(yíng)養(yǎng)，但腎功能異常者需注意糙米中磷元素的攝入控制。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，避免霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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