熬中藥一般需要蓋蓋子,有助于保留藥效成分和減少水分蒸發(fā)。
中藥煎煮過(guò)程中蓋蓋子可以防止揮發(fā)性成分流失,如薄荷、紫蘇等含芳香油的藥材,敞口煎煮會(huì)導(dǎo)致藥效降低。加蓋還能維持穩(wěn)定的煎煮溫度,使藥材有效成分充分溶出。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類或貝殼類藥材,如龍骨、牡蠣,加蓋延長(zhǎng)煎煮時(shí)間有助于析出有效物質(zhì)。部分特殊藥材如附子需先煎去毒,此時(shí)前期需敞開(kāi)鍋蓋促進(jìn)毒性揮發(fā),后期再加蓋煎煮。使用自動(dòng)煎藥機(jī)時(shí),密封設(shè)計(jì)已默認(rèn)模擬傳統(tǒng)加蓋煎煮方式。
煎藥時(shí)建議使用陶瓷或玻璃器皿,避免金屬容器影響藥性,水量以淹沒(méi)藥材2-3厘米為宜,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火慢煎,解表藥煎煮15-20分鐘,滋補(bǔ)藥需40-60分鐘,煎煮過(guò)程中不要頻繁開(kāi)蓋攪拌,藥液剩余200-300毫升時(shí)即可關(guān)火過(guò)濾,藥渣可重復(fù)煎煮一次,兩次藥液混合后分次溫服,服用期間忌食生冷辛辣,出現(xiàn)不良反應(yīng)應(yīng)立即停用并咨詢中醫(yī)師。
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