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饅頭和米飯哪個(gè)升糖快

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饅頭和米飯哪個(gè)升糖快需要看具體種類,糙米和秈米、糙米與粳米、秈米和精米制成的米飯升糖比饅頭慢,其他種類的米飯升糖比饅頭更快。

升糖是指攝入食物葡萄糖在血液中升高的現(xiàn)象,其速度通??梢杂?a href="http://www.sjzbaoyatu.com/k/ufvlrvx1kora1ro.html" target="_blank">血糖生成指數(shù)來(lái)表示。米飯可能比饅頭升糖慢,也可能升糖更快。米飯的血糖生成指數(shù)是71-90,饅頭的血糖生成指數(shù)是82-88,其中由糙米和秈米制成的米飯是71左右的血糖生成指數(shù),由糙米與粳米制成的米飯是78左右的血糖生成指數(shù),由秈米和精米制成的米飯是82左右的血糖生成指數(shù),其他種類的米制成的米飯的該指標(biāo)則比饅頭更高。

血糖生成指數(shù)的縮寫(xiě)用GI來(lái)表示,數(shù)值超過(guò)70通常為高GI食物,因此饅頭、米飯都是高GI食物,可以使血糖水平較快和較多地上升,對(duì)血糖的影響較大。應(yīng)適量攝入饅頭、米飯,避免由于吃得過(guò)多而增加胃腸消化負(fù)擔(dān),攝入過(guò)多的熱量。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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