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吃芝麻的功效與作用

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吃芝麻主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效與作用。芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素，適量食用對健康有益。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素。每100克芝麻含鈣量高達(dá)780毫克，是牛奶的7倍以上，鐵含量是菠菜的3倍。適量食用可幫助補(bǔ)充日常飲食中容易缺乏的微量元素，尤其適合素食者、生長發(fā)育期兒童及孕婦等人群。

2、潤腸通便

芝麻中膳食纖維含量較高，每100克含膳食纖維約12克。膳食纖維能吸收水分膨脹，刺激腸道蠕動，軟化大便。芝麻還含有少量油脂成分，可潤滑腸道。長期便秘者可每日食用10-15克熟芝麻，配合足量飲水，有助于改善排便困難癥狀。

3、抗氧化

芝麻富含維生素E、芝麻素等抗氧化成分。維生素E是脂溶性抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。芝麻素是芝麻特有的木脂素類化合物，其抗氧化能力是維生素E的10倍以上。適量攝入芝麻有助于降低氧化應(yīng)激對身體的損害，延緩衰老進(jìn)程。

4、輔助調(diào)節(jié)血脂

芝麻中的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占比超過80%，這些脂肪酸能與膽固醇結(jié)合形成膽固醇酯，促進(jìn)膽固醇代謝。芝麻還含有植物甾醇，可競爭性抑制膽固醇的吸收。高血脂人群每日食用20克左右芝麻，配合低脂飲食，可能對調(diào)節(jié)血脂水平有一定幫助。

5、促進(jìn)骨骼健康

芝麻是鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)的重要來源，其中鈣磷比例接近2:1，有利于骨骼對鈣的吸收利用。芝麻還含有少量銅元素，銅是合成骨膠原蛋白必需的輔因子。更年期女性、骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群可適當(dāng)增加芝麻攝入，但需注意芝麻熱量較高，每日建議控制在15-20克。

食用芝麻時(shí)建議選擇熟芝麻或低溫烘焙的芝麻制品，生芝麻含有少量抗?fàn)I養(yǎng)因子可能影響消化吸收。芝麻可碾碎后加入粥品、酸奶或沙拉中食用，提高吸收率。芝麻熱量較高，每日攝入量建議控制在20克以內(nèi)，避免過量導(dǎo)致能量過剩。對芝麻過敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試芝麻者需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。儲存芝麻需密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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