調(diào)制乳適合乳糖不耐受人群、需要補(bǔ)充特定營養(yǎng)素者、消化功能較弱者、運(yùn)動后需快速補(bǔ)充能量者以及特殊口味偏好者飲用。
調(diào)制乳通過添加乳糖酶分解乳糖,可減輕腹脹腹瀉等不適癥狀。這類產(chǎn)品通常保留牛奶的鈣和蛋白質(zhì),適合因先天乳糖酶缺乏或腸道功能受損導(dǎo)致乳糖不耐受的成人及兒童。選擇時需注意查看標(biāo)簽是否明確標(biāo)注低乳糖或無乳糖。
強(qiáng)化維生素D、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)素的調(diào)制乳,能滿足孕產(chǎn)婦、術(shù)后恢復(fù)患者等特殊人群需求。例如高鈣調(diào)制乳有助于骨質(zhì)疏松預(yù)防,添加益生菌的品種則適合腸道菌群紊亂者。需根據(jù)個體營養(yǎng)缺乏情況針對性選擇。
經(jīng)過部分脫脂或預(yù)消化的調(diào)制乳更易被胃腸吸收,適合老年人、慢性胃炎患者及嬰幼兒。部分產(chǎn)品通過水解工藝將大分子蛋白分解為小分子肽段,可降低過敏風(fēng)險。但嚴(yán)重蛋白過敏者仍需避免飲用。
添加碳水化合物和電解質(zhì)的運(yùn)動型調(diào)制乳,能快速補(bǔ)充運(yùn)動消耗的肌糖原和流失的鈉鉀離子。適合高強(qiáng)度訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)飲用,但糖尿病患者應(yīng)注意選擇無糖配方,避免血糖波動。
巧克力、草莓等風(fēng)味調(diào)制乳能滿足兒童及青少年對多樣化口感的需求,其蛋白質(zhì)含量通常高于普通飲料。但需控制每日攝入量,避免香精和添加糖過量。建議選擇使用天然果蔬粉調(diào)味的品種。
飲用調(diào)制乳需注意查看配料表和營養(yǎng)成分表,避免選擇含過量添加糖、人造奶油的產(chǎn)品。乳糖不耐受者初次嘗試應(yīng)從少量開始,觀察是否出現(xiàn)胃腸不適。特殊醫(yī)學(xué)用途配方調(diào)制乳應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。開封后需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢,避免微生物污染。日常飲食中仍建議以新鮮乳制品為主,調(diào)制乳作為補(bǔ)充即可。
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