骨折后喝純牛奶通常比酸奶更有助于骨骼恢復(fù)。純牛奶的鈣含量更高且吸收率更穩(wěn)定,而酸奶的益生菌對胃腸功能調(diào)節(jié)更有優(yōu)勢。
純牛奶每100毫升約含120毫克鈣,且含有維生素D和乳糖促進鈣吸收,適合骨折后需要大量鈣質(zhì)修復(fù)骨組織的階段。其蛋白質(zhì)以酪蛋白為主,能持續(xù)提供氨基酸用于骨膠原合成。酸奶經(jīng)過發(fā)酵后鈣含量略有下降,但保留了牛奶中大部分礦物質(zhì),同時乳酸菌可改善鈣溶解性。部分強化鈣的酸奶產(chǎn)品鈣含量接近純牛奶,但普通酸奶的鈣吸收可能受發(fā)酵產(chǎn)物抑制。
酸奶含有活性益生菌能維持腸道菌群平衡,對長期臥床患者預(yù)防便秘有幫助,其較低的乳糖含量適合乳糖不耐受人群。但部分添加糖分較高的酸奶可能影響營養(yǎng)均衡,而純牛奶不存在這個問題。對于需要控制血糖的骨折患者,無糖酸奶會是更好選擇。
骨折恢復(fù)期建議每日飲用300-500毫升純牛奶,可分2-3次飲用以提升鈣吸收率??纱钆渌崮套鳛榧硬?,選擇無糖或低糖產(chǎn)品更佳。同時要保證維生素D的充足攝入,適當(dāng)曬太陽或食用蛋黃、深海魚等食物。若出現(xiàn)腹脹腹瀉等乳制品不耐受癥狀,可改用舒化奶或鈣強化豆?jié){替代。
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