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發(fā)芽的土豆中毒的癥狀是什么

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發(fā)芽的土豆中毒癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、呼吸困難、意識(shí)障礙等。發(fā)芽土豆中的龍葵堿是主要致毒成分，攝入后可能對(duì)胃腸黏膜和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

1、惡心嘔吐

龍葵堿刺激胃腸黏膜后，最早在進(jìn)食后2-4小時(shí)出現(xiàn)持續(xù)性惡心和反復(fù)嘔吐。嘔吐物可能含有未消化的土豆殘?jiān)?，伴隨胃部燒灼感。此時(shí)可飲用淡鹽水防止脫水，若嘔吐超過(guò)6小時(shí)需就醫(yī)洗胃。

2、腹痛腹瀉

毒素引發(fā)腸痙攣會(huì)導(dǎo)致臍周絞痛，排便次數(shù)增至每日10次以上，糞便呈水樣或帶有黏液。嚴(yán)重者可出現(xiàn)血便和里急后重感。需暫停進(jìn)食并補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽，避免使用止瀉藥掩蓋病情。

3、頭暈頭痛

龍葵堿透過(guò)血腦屏障后，可能引起前庭神經(jīng)功能障礙，表現(xiàn)為眩暈、站立不穩(wěn)和搏動(dòng)性頭痛。部分患者會(huì)出現(xiàn)視物模糊或復(fù)視癥狀。建議保持平臥位休息，監(jiān)測(cè)血壓變化。

4、呼吸困難

重度中毒時(shí)毒素抑制呼吸中樞，表現(xiàn)為呼吸頻率加快、口唇發(fā)紺、血氧飽和度下降。聽(tīng)診可聞及濕啰音，需立即吸氧并準(zhǔn)備氣管插管。這種情況多發(fā)生在兒童或大量食用發(fā)芽土豆者。

5、意識(shí)障礙

神經(jīng)系統(tǒng)受損可能出現(xiàn)嗜睡、譫妄或昏迷，伴隨瞳孔散大和肌張力增高。腦電圖檢查可見(jiàn)異常慢波，需進(jìn)行血液凈化治療。這種情況提示預(yù)后不良，可能遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

預(yù)防土豆發(fā)芽中毒應(yīng)注意將土豆儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。已發(fā)芽的土豆必須徹底削去芽眼及周?chē)M織，烹飪時(shí)加醋可部分破壞龍葵堿。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止食用，保留剩余食物樣本供檢測(cè)，輕度中毒者可通過(guò)催吐和大量飲水促進(jìn)排泄，但中重度患者需盡快送醫(yī)進(jìn)行心電監(jiān)護(hù)和解毒治療，孕婦及兒童中毒后建議住院觀察。日常購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)應(yīng)選擇表皮完整無(wú)芽的，存放時(shí)間不宜超過(guò)兩周。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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