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麥芽的功效作用及食用方法

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麥芽具有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁等功效，主要用于食積不消、脘腹脹痛、乳汁郁積、肝郁脅痛等癥。食用方法包括煎湯、泡茶、煮粥或研末沖服。

1、消食健胃

麥芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類成分，能促進(jìn)米面薯芋類食物的分解吸收，改善因暴飲暴食或脾胃虛弱導(dǎo)致的脘腹脹滿、噯氣酸腐等癥狀。常與山楂、神曲配伍使用，如保和丸。胃腸功能較弱者可取炒麥芽15克與粳米煮粥食用。

2、回乳消脹

生麥芽60-120克煎湯能抑制泌乳素分泌，用于哺乳期婦女?dāng)嗄虝r(shí)乳房脹痛。其機(jī)制與降低血清催乳素水平有關(guān)，需連續(xù)服用3-5天。哺乳期女性若無回乳需求應(yīng)避免大劑量使用。

3、疏肝解郁

麥芽的升發(fā)之性可緩解肝氣郁結(jié)引起的胸脅脹悶、情緒抑郁，常與柴胡、香附等同用。肝郁化火者可用麥芽15克配菊花代茶飲?，F(xiàn)代研究顯示其揮發(fā)油成分可能通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用。

4、降糖輔助

麥芽多糖可能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可適量食用麥芽制品作為膳食補(bǔ)充。但需注意其碳水化合物含量，每100克麥芽約含70克糖類，血糖控制不穩(wěn)定者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

5、營養(yǎng)補(bǔ)充

麥芽富含B族維生素、鋅、硒等微量元素，麥芽粉可加入牛奶或豆?jié){中食用。發(fā)芽過程中產(chǎn)生的γ-氨基丁酸具有改善睡眠作用，失眠人群可用低溫烘焙的麥芽制作代餐。

使用麥芽時(shí)需區(qū)分生麥芽與炒麥芽功效差異，生品長于回乳消脹，炒制品偏重健脾消食。日常保健建議每日用量不超過30克，胃酸過多者宜飯后服用。儲(chǔ)存應(yīng)置于陰涼干燥處以防霉變，出現(xiàn)哈喇味即不可食用。特殊體質(zhì)及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與降糖藥、抗抑郁藥等產(chǎn)生相互作用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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