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生核桃和熟核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么區(qū)別

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在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，生核桃和熟核桃的區(qū)別在于生核桃沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊的加工處理，會(huì)保留原有的營(yíng)養(yǎng)，而熟核桃的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所流失。

生核桃含有豐富的亞油酸，可以給大腦和視覺功能發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而其中含有的核桃油、大量的膳食纖維通?？梢源碳つc道運(yùn)動(dòng)，防止便秘。生核桃還富有維生素E，可以幫助抗衰老，使身體細(xì)胞免受自由基的損害，保持細(xì)胞的活力。

熟核桃的成分雖然會(huì)遭到一定破壞，但是對(duì)人體仍然是有較大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適量食用熟核桃，對(duì)人體有許多好處。熟核桃所含有的不飽和脂肪酸，可以減輕身體對(duì)于胰島素的抵抗，降低身體血糖含量，另外還含有褪黑激素，能夠幫助人體入眠，改善睡眠狀況。

但是陰虛火旺、痰火積熱、大便泄瀉的患者，要盡量少食用核桃，否則可能會(huì)加重患者的不適癥狀。核桃的食用應(yīng)該以適量為宜，如果對(duì)該食物過(guò)敏，通常不宜食用。若食用后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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