含維生素D較多的食物主要有三文魚、金槍魚、沙丁魚等深海魚類,蛋黃、動(dòng)物肝臟以及強(qiáng)化維生素D的乳制品和谷物。
三文魚、金槍魚和沙丁魚等深海魚類是天然維生素D的優(yōu)質(zhì)來源。這些魚類脂肪含量較高,維生素D主要存在于脂肪組織中。每100克三文魚可提供超過每日推薦攝入量一半以上的維生素D。建議每周食用2-3次深海魚類,采用清蒸或烤制方式可最大限度保留營養(yǎng)成分。
蛋黃含有一定量的維生素D,一個(gè)中等大小的蛋黃約含40國際單位維生素D。雖然含量不及深海魚類,但蛋黃作為日常食材更易獲取。雞蛋中的維生素D主要與脂溶性物質(zhì)結(jié)合存在,搭配油脂烹飪有助于吸收。對膽固醇敏感人群需注意適量食用。
牛肝和雞肝等動(dòng)物肝臟富含維生素D,每100克牛肝可提供約50國際單位。肝臟同時(shí)含有豐富的鐵和維生素A,但嘌呤含量較高,痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入。建議每月食用1-2次,烹飪前充分浸泡可減少部分膽固醇。
部分牛奶、酸奶和植物奶經(jīng)過維生素D強(qiáng)化處理,每杯強(qiáng)化牛奶約含100國際單位。這類產(chǎn)品在加工過程中添加了維生素D,適合乳糖不耐受人群選擇植物基強(qiáng)化飲品。選購時(shí)需查看營養(yǎng)成分表,確認(rèn)是否標(biāo)注維生素D強(qiáng)化。
早餐谷物、燕麥片等谷物制品常被強(qiáng)化維生素D,一份強(qiáng)化谷物可提供每日需求量的10%-25%。這類食物便于儲存和食用,但可能添加較多糖分,建議選擇低糖版本并與牛奶搭配食用以促進(jìn)鈣吸收。
除飲食攝入外,每日適度曬太陽有助于皮膚合成維生素D。建議成年人每天曬太陽10-30分鐘,避開正午強(qiáng)烈紫外線時(shí)段。對于維生素D缺乏高風(fēng)險(xiǎn)人群如老年人、深色皮膚者或嚴(yán)格防曬者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充維生素D制劑。保持規(guī)律戶外活動(dòng),結(jié)合富含維生素D的均衡飲食,是維持骨骼健康的有效方式。
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