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長期食用豆腐會(huì)導(dǎo)致碘缺乏嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
家里基本每天都會(huì)買豆腐吃，但最近聽人說長期吃豆腐會(huì)引發(fā)缺碘?為什么吃豆腐會(huì)缺碘呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期食用豆腐通常不會(huì)直接導(dǎo)致碘缺乏，但可能因飲食結(jié)構(gòu)單一或特殊體質(zhì)增加風(fēng)險(xiǎn)。主要影響因素有豆腐加工方式、膳食搭配、地域性碘攝入差異、甲狀腺功能狀態(tài)。

1、加工方式：

傳統(tǒng)鹵水豆腐含微量碘，但現(xiàn)代工藝可能降低含量。建議選擇未過度加工的豆制品，搭配海帶等富碘食物。

2、膳食搭配：

單一依賴豆腐作為蛋白質(zhì)來源可能擠占其他富碘食物攝入。每日飲食應(yīng)包含海魚、雞蛋、乳制品等多樣化食材。

3、地域差異：

低碘地區(qū)居民更需注意補(bǔ)充?？赏ㄟ^碘鹽、紫菜等補(bǔ)充，但甲亢患者需遵醫(yī)囑控制碘攝入。

4、甲狀腺狀態(tài)：

甲狀腺功能異常人群對(duì)碘代謝敏感。建議定期檢測尿碘水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碘補(bǔ)充劑。

保持均衡飲食并定期體檢可有效預(yù)防碘缺乏，甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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