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哪些食物可以補(bǔ)充益生菌？

患者：女，22歲

病情描述:
醫(yī)生告訴我益生菌可以幫助消化，我想知道哪些食物可以補(bǔ)充益生菌？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

可以補(bǔ)充益生菌的食物主要有酸奶、奶酪、泡菜、味噌、納豆等發(fā)酵食品。這些食物通過發(fā)酵過程產(chǎn)生有益菌群，有助于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。

1、酸奶

酸奶是常見的益生菌來源，含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等活性菌種。選擇標(biāo)注含活菌的低溫冷藏酸奶，避免高溫殺菌產(chǎn)品。乳糖不耐受者可嘗試低乳糖酸奶，每日攝入100-200克為宜，過量可能引起胃腸不適。

2、奶酪

部分軟質(zhì)發(fā)酵奶酪如高達(dá)奶酪、切達(dá)奶酪含乳酸菌和雙歧桿菌。發(fā)酵時(shí)間越長的奶酪益生菌存活率越高，建議選擇未經(jīng)高溫處理的天然奶酪。膽固醇偏高者需控制攝入量，每次食用不超過30克。

3、泡菜

傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜含植物乳桿菌、短乳桿菌等菌株，其膳食纖維還能促進(jìn)益生菌增殖。自制泡菜需注意發(fā)酵衛(wèi)生條件，市售產(chǎn)品建議選擇冷藏包裝。高血壓患者應(yīng)注意控制泡菜的鹽分?jǐn)z入量。

4、味噌

大豆發(fā)酵制成的味噌含米曲霉菌和酵母菌，未經(jīng)過濾的生味噌菌群更豐富。制作味噌湯時(shí)應(yīng)在60℃以下水溫溶解，避免高溫滅活益生菌。甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后適量食用。

5、納豆

納豆含特有的納豆芽孢桿菌，能產(chǎn)生維生素K2和納豆激酶。選擇拉絲明顯的新鮮納豆效果更佳，初次食用可從少量開始適應(yīng)特殊風(fēng)味。服用抗凝血藥物者需注意與醫(yī)生溝通食用量。

日常補(bǔ)充益生菌應(yīng)保持食物多樣性，避免長期單一攝入。發(fā)酵食品開封后需冷藏保存并盡快食用，出現(xiàn)脹氣等不適可減量觀察。合并腸道疾病或免疫異常者，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇特定菌株補(bǔ)充劑，同時(shí)配合膳食纖維攝入幫助益生菌定植。維持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)也有助于改善腸道菌群平衡。

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