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吃哪些食物添加劑會(huì)危害健康？

患者：女，33歲

病情描述:
現(xiàn)在很多加工食品都有很多食品添加劑,吃哪些食物添加劑會(huì)危害健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

過(guò)量攝入某些食品添加劑可能危害健康，常見(jiàn)需警惕的添加劑包括人工合成色素、防腐劑、甜味劑、反式脂肪酸。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加代謝紊亂、過(guò)敏反應(yīng)等風(fēng)險(xiǎn)。


1、人工合成色素


胭脂紅、檸檬黃等合成色素可能誘發(fā)兒童多動(dòng)癥，與過(guò)敏體質(zhì)者出現(xiàn)皮疹相關(guān)。建議選擇天然色素替代品，如甜菜紅、姜黃素。


2、防腐劑


苯甲酸鈉、亞硝酸鹽可能破壞腸道菌群平衡，亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺有致癌風(fēng)險(xiǎn)。新鮮食材可減少防腐劑攝入。


3、甜味劑


阿斯巴甜、糖精鈉可能干擾血糖調(diào)節(jié)，部分人群出現(xiàn)頭痛等不良反應(yīng)?？刂萍庸な称窋z入量有助于減少甜味劑暴露。


4、反式脂肪酸


氫化植物油含有的反式脂肪酸會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。閱讀食品標(biāo)簽避免含植脂末、人造奶油產(chǎn)品。


日常選購(gòu)食品時(shí)注意成分表排序，添加劑含量越高排序越靠前，優(yōu)先選擇配料簡(jiǎn)單的天然食品，特殊人群需嚴(yán)格限制相關(guān)添加劑攝入。

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