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菠蘿該怎么吃

患者：男，20歲

病情描述:
我買(mǎi)的菠蘿非常大，但朋友說(shuō)菠蘿不可以直接吃，那該怎么吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)口腔黏膜敏感或胃腸功能較弱的情況，可以適量吃鹽水浸泡后的菠蘿、熟制菠蘿、搭配乳制品食用、控制單次攝入量等食物，也可以遵醫(yī)囑吃菠蘿蛋白酶片、抗組胺藥、胃黏膜保護(hù)劑、消化酶制劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。


一、食物


1、鹽水浸泡


菠蘿用淡鹽水浸泡20分鐘可分解部分菠蘿蛋白酶，減少對(duì)黏膜的刺激。


2、熟制處理


加熱至60℃以上能使菠蘿蛋白酶失活，適合制作菠蘿飯、菠蘿派等熟食。


3、搭配乳品


乳制品中的酪蛋白可中和菠蘿蛋白酶，建議與酸奶、牛奶同食。


4、控制食量


單次食用不超過(guò)200克，避免空腹食用以降低胃腸不適風(fēng)險(xiǎn)。


二、藥物


1、菠蘿蛋白酶片


用于改善消化功能，需警惕過(guò)敏反應(yīng)，用藥期間監(jiān)測(cè)口腔黏膜狀態(tài)。


2、抗組胺藥


適用于菠蘿過(guò)敏引發(fā)的瘙癢、水腫等癥狀，須在醫(yī)生評(píng)估后使用。


3、胃黏膜保護(hù)劑


緩解菠蘿酸性成分導(dǎo)致的胃部灼熱感，不可長(zhǎng)期自行服用。


4、消化酶制劑


輔助消化功能減弱者分解菠蘿纖維，需根據(jù)胃腸狀況調(diào)整用藥方案。


食用菠蘿后出現(xiàn)舌麻、皮疹等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止攝入，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需有人陪同觀察，慢性胃炎患者建議優(yōu)先選擇熟制菠蘿。

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