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如何煮冬瓜綠豆湯呢？

患者：男，46歲

病情描述:
老婆要喝冬瓜綠豆湯減肥，讓我為她煮，這種湯怎么煮更好喝呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冬瓜綠豆湯可通過(guò)食材準(zhǔn)備、處理食材、燉煮調(diào)味、注意事項(xiàng)四個(gè)步驟完成，具有清熱解暑、利水消腫的功效。

1、食材準(zhǔn)備：

選擇新鮮冬瓜500克、綠豆100克，備少量冰糖或鹽。冬瓜宜選表皮完整無(wú)凹陷的嫩瓜，綠豆需提前剔除雜質(zhì)。

2、處理食材：

冬瓜去皮切塊保留瓜瓤，綠豆清水浸泡2小時(shí)。浸泡后綠豆更易煮爛，瓜瓤能增加湯品綿密口感。

3、燉煮調(diào)味：

綠豆加水大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入冬瓜續(xù)煮15分鐘。根據(jù)體質(zhì)選擇加冰糖或少量食鹽調(diào)味。

4、注意事項(xiàng)：

脾胃虛寒者應(yīng)減少綠豆用量，糖尿病患者建議不放糖。湯品不宜隔夜存放，現(xiàn)煮現(xiàn)飲效果最佳。

建議搭配薏米或蓮子增強(qiáng)祛濕效果，湯品溫度適宜時(shí)飲用避免刺激胃腸。體寒人群可添加兩片生姜平衡寒性。

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