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怎么煮紅薯粥更好吃呢？

患者：女，36歲

病情描述:
聽說紅薯的減肥作用很好，我買了一些紅薯，準(zhǔn)備煮粥喝，紅薯粥怎么煮更好吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

煮紅薯粥更好吃的方法有選擇新鮮紅薯、控制火候、搭配食材、調(diào)味技巧。

1、選擇紅薯：

選用紅心或黃心紅薯，淀粉含量高且甜度適中，去皮切塊后浸泡可防止氧化發(fā)黑。

2、控制火候：

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，米粒開花時(shí)加入紅薯塊，保持微沸狀態(tài)避免糊底。

3、搭配食材：

可添加小米增加香氣，或與南瓜同煮增強(qiáng)甜味，出鍋前撒枸杞提升口感層次。

4、調(diào)味技巧：

關(guān)火后燜5分鐘使粥更粘稠，喜甜者可加少量紅糖，咸口建議配榨菜或肉松食用。

使用砂鍋熬煮風(fēng)味更佳，冷藏后重新加熱的紅薯粥甜味會(huì)更明顯，但需避免反復(fù)加熱。

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