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秋天為什么要多吃山藥？

患者：男，50歲

病情描述:
老婆聽別人說秋天要多吃山藥，所以買了很多，每天都會煮一些讓我們吃，為什么秋天要多吃山藥呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋天適量多吃山藥有助于補充營養(yǎng)、改善胃腸功能、增強免疫力。山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素B族及鉀等礦物質(zhì)，適合秋季干燥氣候下調(diào)理身體。

一、營養(yǎng)豐富

山藥含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種微量元素，其黏液蛋白能保護胃黏膜，淀粉酶和多酚氧化酶可促進消化吸收。秋季食用可緩解因氣候干燥引發(fā)的食欲不振，幫助維持能量供給。

二、潤燥養(yǎng)肺

山藥性平味甘，歸肺經(jīng)，具有滋陰潤燥功效。秋季燥邪易傷肺，常表現(xiàn)為干咳、咽干等癥狀，山藥所含黏液質(zhì)能潤滑呼吸道，搭配銀耳或百合食用效果更佳。

三、調(diào)節(jié)胃腸

山藥中的尿囊素成分可促進潰瘍面愈合，對秋季高發(fā)的慢性胃炎、腸易激綜合征有輔助改善作用。其膳食纖維能雙向調(diào)節(jié)腸道功能，既緩解便秘又減輕腹瀉。

四、增強免疫

山藥多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性，可提升巨噬細胞吞噬能力。秋季溫差大易引發(fā)呼吸道感染，適量攝入有助于增強機體防御功能，降低感冒概率。

五、控糖穩(wěn)壓

山藥屬于低升糖指數(shù)食物，其脫氫表雄酮成分能改善胰島素敏感性，適合糖尿病患者秋季食用。鉀元素含量較高，對高血壓人群具有輔助調(diào)控作用。

建議將山藥蒸煮后直接食用，或與小米、紅棗同煮粥品，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。脾胃虛寒者應控制單次攝入量，皮膚接觸生山藥黏液可能引發(fā)瘙癢，建議佩戴手套處理。秋季可每周食用3-4次，每次100-150克為宜，搭配當季蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

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