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蛋奶里含有哪些營養(yǎng)?

患者:女,24歲

病情描述:
媽媽做的蛋奶很好喝,我經(jīng)常能喝兩大碗,想知道蛋奶里含有哪些營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蛋奶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、鈣、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),有助于骨骼健康、免疫調(diào)節(jié)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋和牛奶富含人體必需氨基酸,生物利用度高,可促進(jìn)肌肉合成與組織修復(fù)。乳清蛋白和酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質(zhì)成分。

2、維生素D

蛋黃和強(qiáng)化牛奶含天然維生素D,有助于鈣磷代謝。每100克蛋黃約含5微克維生素D,可滿足成人每日一半需求。

3、鈣

牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源,每100毫升約含120毫克鈣。鈣元素與酪蛋白結(jié)合形成可溶性復(fù)合物,更易被腸道吸收利用。

4、卵磷脂

蛋黃含豐富卵磷脂,作為膽堿前體可維持細(xì)胞膜完整性。卵磷脂乳化特性還能促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

建議乳糖不耐受人群選擇低乳糖奶制品,雞蛋每日攝入1-2個(gè)為宜,搭配維生素C食物可提升鐵吸收率。

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