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食物怎么烹飪營養(yǎng)保留最充分?

患者:女,41歲

病情描述:
我知道烹飪方式也會(huì)影響到食物的營養(yǎng),那怎么烹飪營養(yǎng)保留最多?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有很多烹飪方式都是很健康的。健康飲食,首選蒸、煮、燜、燉、扒、汆、涮、白灼等低溫烹調(diào)方法制作的新鮮食物。高溫油炸、燒烤、高溫煎制的食物都會(huì)損失其中太多的營養(yǎng),并且明顯產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
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