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烹飪方式也會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
烹飪的方式不同食物所保留的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不一樣的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
烹飪方式不同對(duì)營(yíng)養(yǎng)的保留是不一樣的,烹飪和營(yíng)養(yǎng)兩者相輔相成,缺一不可。烹飪是營(yíng)養(yǎng)的手段,合理的烹飪才會(huì)更好的保留營(yíng)養(yǎng)素、做到營(yíng)養(yǎng)素的均衡合理。
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