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哪些食物會影響鐵的吸收

患者:女,42歲

病情描述:
我目前正在吃植物性食物來補鐵,此時我應該避免吃哪些容易影響鐵吸收的食物呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鐵的吸收率比較低,主要是因為植物類食物的非血紅素鐵拮抗因素較多,比如膳食纖維、植酸、鞣酸、草酸、鈣等物質都會影響非血紅素鐵的吸收,所以海帶、蔬菜、米面、茶、菠菜、牛奶、豆腐都會影響鐵的吸收。
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