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胡白蘿卜搭配最合理嗎?

病情描述:
昨天燉了一鍋大蘿卜,媽媽非要把白蘿卜和胡蘿卜一起燉,這樣更有營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
許多主婦喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成丁、絲、片或磨成醬,做成色香味俱全的小菜,不僅看起來美觀,吃起來也爽口。其實(shí),這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)榘滋}卜中含豐富的維生素C,一旦和胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。因?yàn)楹}卜中含有一種抗壞血酸的分解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
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