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吃蛋黃能補(bǔ)鐵嗎?

患者:女,2歲

病情描述:
我怕孩子面色發(fā)白是因?yàn)槿辫F造成的,所以我打算多給孩子吃補(bǔ)鐵的食物,那吃蛋黃能不能補(bǔ)鐵?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蛋黃含蛋白質(zhì),而且蛋黃補(bǔ)鐵好,蛋黃含鐵量雖較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì),會(huì)抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此,這兩種父母常給孩子吃的食品,雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但要依賴它們來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。然而,動(dòng)物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達(dá)30%以上,適合補(bǔ)鐵用途。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般是不補(bǔ)鐵的,主要是蛋黃中的含鐵量是非常少的,蛋黃中含有豐富的磷蛋白和卵黃高磷蛋白,在和鐵結(jié)合后會(huì)形成一種不容易被吸收的物質(zhì)。平時(shí)飲食上可以適當(dāng)吃一些動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、海帶、木耳等,這些食物中含有豐富鐵物質(zhì),能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要鐵元素。
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