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常吃菠菜炒粉絲有哪些益處呢?

患者:女,34歲

病情描述:
冬天我家最常買的蔬菜就是菠菜的白菜,菠菜我們一般都是買來(lái)做湯喝或炒著吃,那菠菜炒粉絲這道菜多吃有哪些益處沒(méi)有呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜炒粉絲富含多種營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于補(bǔ)充鐵元素、改善消化、保護(hù)視力及增強(qiáng)免疫力。菠菜中的維生素K與粉絲的碳水化合物可協(xié)同提供能量與凝血功能支持。


1、補(bǔ)鐵


菠菜含非血紅素鐵,搭配維生素C豐富的食物可提升吸收率,粉絲中的碳水化合物幫助穩(wěn)定能量供給,適合輕度貧血人群。


2、促消化


菠菜膳食纖維與粉絲的淀粉共同促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解功能性便秘,但胃腸虛弱者需控制粉絲攝入量。


3、護(hù)眼


菠菜葉黃素和β-胡蘿卜素可減緩視網(wǎng)膜氧化損傷,粉絲提供基礎(chǔ)能量支持眼部代謝,適合長(zhǎng)期用眼人群。


4、免疫調(diào)節(jié)


菠菜維生素A、C與粉絲的鋅元素協(xié)同增強(qiáng)黏膜防御力,但需注意菠菜草酸可能影響礦物質(zhì)吸收,建議焯水后食用。


建議搭配雞蛋或豆制品提高蛋白質(zhì)利用率,腎功能異常者需限制菠菜攝入量,食用后出現(xiàn)腹脹應(yīng)減少粉絲比例。

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