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茶油怎么吃

患者：女，35歲

病情描述:
因?yàn)槲叶焓帜_都是冰涼的，我媽就給我買了一些茶油，但是不知道怎么吃，一般茶油該怎么吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

茶油可直接涼拌、低溫烹飪、作為調(diào)味品或制作糕點(diǎn)，也可遵醫(yī)囑作為藥用輔料外用。建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求適量食用，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

1、涼拌：

茶油可直接拌入沙拉或涼菜中，保留不飽和脂肪酸和維生素E等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素。

2、低溫烹飪：

適用于蒸煮、燉湯或焯菜時(shí)添加，油溫控制在160攝氏度以下，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、調(diào)味品：

可替代芝麻油用于蘸料或拌面，每日攝入量建議不超過25克。

4、糕點(diǎn)制作：

代替黃油制作烘焙食品時(shí)，需按1:0.8比例調(diào)整配方用量。

茶油含單不飽和脂肪酸達(dá)80%以上，日常食用需搭配多樣化油脂，特殊人群使用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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