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螃蟹和牛奶能一起吃嗎

病情描述:
螃蟹和牛奶能一起吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹和牛奶可以一起食用,但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。主要影響因素有消化功能差異、乳糖不耐受、蛋白質(zhì)相互作用、過敏體質(zhì)等。

1、消化功能差異

健康人群胃腸功能正常時,螃蟹與牛奶同食通常不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。兩者營養(yǎng)成分可被充分分解吸收。

2、乳糖不耐受

乳糖酶缺乏者飲用牛奶后易出現(xiàn)腹脹腹瀉,與高蛋白的螃蟹同食可能加重消化不良癥狀。建議選擇無乳糖奶制品。

3、蛋白質(zhì)相互作用

螃蟹富含的甲殼素可能與牛奶鈣質(zhì)結(jié)合形成不易消化的復(fù)合物,胃腸敏感者可能出現(xiàn)短暫性腹脹。適當(dāng)間隔食用可避免。

4、過敏體質(zhì)

對海鮮或乳制品過敏者需嚴(yán)格避免同食,可能誘發(fā)蕁麻疹或消化道過敏反應(yīng)。過敏人群應(yīng)進行食物特異性IgE檢測。

食用后出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需及時就醫(yī),日常飲食建議海鮮與乳制品間隔1-2小時攝入,過敏體質(zhì)者應(yīng)隨身攜帶抗組胺藥物。

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