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小米功效及營養(yǎng)價值

患者:男,46歲

病情描述:
小米功效及營養(yǎng)價值
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)鐵,具有健脾養(yǎng)胃、改善睡眠等功效,營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在碳水化合物供給能量、微量元素調(diào)節(jié)代謝、膳食纖維促進(jìn)消化、植物蛋白增強(qiáng)免疫四個方面。

1、碳水化合物供給能量

小米含60%-70%碳水化合物,升糖指數(shù)低于大米,適合作為主食為人體持續(xù)供能。

2、微量元素調(diào)節(jié)代謝

小米富含鐵、鋅、硒等元素,其中鐵含量是大米的3倍,有助于預(yù)防缺鐵性貧血

3、膳食纖維促進(jìn)消化

每100克小米含1.6克膳食纖維,可刺激腸道蠕動,緩解功能性便秘癥狀。

4、植物蛋白增強(qiáng)免疫

小米蛋白含有人體必需氨基酸,其蛋白質(zhì)效價與小麥相當(dāng),對增強(qiáng)抵抗力具有輔助作用。

建議將小米與豆類搭配食用以提高蛋白質(zhì)吸收率,胃腸功能較弱者需適當(dāng)減少粗纖維攝入量。

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