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冰淇淋是生冷食品嗎

患者:男,26歲

病情描述:
冰淇淋是生冷食品嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冰淇淋屬于生冷食品。生冷食品主要指未經(jīng)加熱處理、溫度較低或性質(zhì)寒涼的食物,可能對(duì)胃腸產(chǎn)生刺激。

1、溫度特性

冰淇淋儲(chǔ)存溫度通常低于零下10攝氏度,直接食用會(huì)導(dǎo)致口腔消化道溫度驟降。

2、原料性質(zhì)

主要含牛奶、奶油等高脂肪乳制品,中醫(yī)理論中歸類(lèi)為陰寒性質(zhì)食材。

3、加工工藝

雖經(jīng)巴氏殺菌處理,但冷凍過(guò)程未改變其物理性狀,仍保留生冷特性。

4、食用影響

空腹或胃腸敏感者食用可能引發(fā)腹痛腹瀉,建議餐后少量食用。

胃腸功能較弱者可選擇室溫放置片刻后食用,同時(shí)避免與辛辣食物同食減少刺激。

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