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豬蹄的功效作用及營養(yǎng)價值

患者：女，61歲

病情描述:
豬蹄的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬蹄富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)，有助于皮膚修復(fù)、關(guān)節(jié)保護和傷口愈合，適合適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

豬蹄含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含22克蛋白質(zhì)，可幫助肌肉合成與組織修復(fù)，適合術(shù)后或體弱者補充營養(yǎng)。

2、膠原蛋白補充

豬蹄中膠原蛋白經(jīng)消化后形成氨基酸，可能促進皮膚彈性和關(guān)節(jié)潤滑，但需配合維生素C以提高吸收利用率。

3、礦物質(zhì)供給

豬蹄富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康和血紅蛋白合成，但膽固醇含量較高需控制食用量。

4、傳統(tǒng)食療價值

中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平味甘，具有補虛填精、強健腰膝功效，常用于產(chǎn)后虛弱或關(guān)節(jié)疼痛的輔助調(diào)理。

建議選擇清燉或紅燒方式烹飪，每周食用不超過2次，高血脂患者應(yīng)減少攝入，搭配蔬菜水果平衡膳食。

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