糖尿病患者可以適量吃莜面。莜面屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和優(yōu)質蛋白，有助于血糖控制，但仍需注意攝入量和搭配方式。

莜面的升糖指數(shù)約為45，屬于低升糖食物，其慢消化特性可延緩餐后血糖上升速度。

每100克莜面含約8克膳食纖維，能增加飽腹感并減緩糖分吸收，適合作為主食替代精制米面。

莜面蛋白質含量達15%，含有人體必需氨基酸，有助于維持肌肉量并減少血糖波動。

莜面富含鎂、鋅等微量元素，鎂元素可改善胰島素敏感性，對血糖代謝具有調節(jié)作用。

建議將莜面與綠葉蔬菜、瘦肉搭配食用，每餐控制在50-80克干重，同時監(jiān)測餐后2小時血糖變化，根據(jù)個體情況調整食用量。