喝咖啡對血糖的影響因人而異，咖啡因可能通過短期抑制胰島素敏感性輕微升高血糖，但長期適量飲用黑咖啡可能有助于改善糖代謝。

咖啡因可能通過拮抗腺苷受體暫時抑制胰島素敏感性，導(dǎo)致餐后血糖輕微上升，健康人群通常2-3小時可恢復(fù)。

咖啡中的綠原酸可能延緩腸道葡萄糖吸收，動物實驗顯示其具有改善胰島素抵抗的潛力，但人體證據(jù)尚不充分。

存在CYP1A2基因變異者咖啡因代謝較慢，可能更易出現(xiàn)血糖波動，糖尿病患者飲用前建議監(jiān)測個體反應(yīng)。

添加糖漿或奶精的咖啡會顯著增加熱量攝入，建議選擇黑咖啡并控制每日攝入量在400毫克咖啡因以內(nèi)。

血糖異常人群飲用咖啡需配合規(guī)律血糖監(jiān)測，避免空腹飲用，同時保持均衡飲食和適度運動。