大蒜是肝病的“發(fā)物”？醫(yī)生：想養(yǎng)護(hù)肝臟，這些食物要少吃
關(guān)鍵詞：食物
大蒜那股子沖鼻的味兒，愛它的人覺得香，怕它的人躲老遠(yuǎn)。可最.近總聽人說，這玩意兒是肝病的"發(fā)物"，嚇得不少肝友連蒜末都不敢碰。咱今天就得掰扯清楚，大蒜到底是不是肝臟的"死對(duì)頭"，順便聊聊那些真正該拉入黑名單的傷肝食物。
一、大蒜真的會(huì)傷肝嗎
1.大蒜的真實(shí)身份
大蒜里的大蒜素確實(shí)有點(diǎn)小脾氣，但人家可是正兒八經(jīng)的抗菌小能手。適量吃不僅不會(huì)傷肝，反而能幫肝臟減輕點(diǎn)負(fù)擔(dān)。那些說大蒜刺激肝病的傳言，多半是把"發(fā)物"概念給妖魔化了。
2.關(guān)鍵在量
每天兩三瓣生蒜對(duì)健康人完全沒問題，要是已經(jīng)肝功異常的朋友，煮熟吃會(huì)更溫和。但要是空腹猛啃一頭蒜，別說肝了，胃第一個(gè)要罷工。
3.因人而異
正在吃抗凝藥物或者有嚴(yán)重胃病的朋友，確實(shí)要控制大蒜攝入。普通健康人群完全沒必要談蒜色變，炒菜時(shí)拍兩瓣蒜熗鍋，香著呢。
二、真正該警惕的傷肝食物
1.隱形酒精刺客
醪糟、酒釀圓子這些帶甜味的食物，酒精含量容易被忽視。還有腐乳、醉蝦這些發(fā)酵食品，都是肝臟的隱形負(fù)擔(dān)。
2.發(fā)霉堅(jiān)果的陷阱
花生、瓜子發(fā)霉產(chǎn)生的黃曲霉素，毒性是砒霜的68倍。有些商販會(huì)把霉變堅(jiān)果混在炒貨里，吃的時(shí)候一定要仔細(xì)挑揀。
3.高糖高脂組合拳
奶茶配炸雞這種吃法，肝臟處理起來簡(jiǎn)直要瘋。過量的果糖會(huì)在肝臟直接轉(zhuǎn)化成脂肪，日積月累就是脂肪肝的溫床。
三、肝臟喜歡的營(yíng)養(yǎng)搭檔
1.優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)給站
水煮蛋、清蒸魚這類好消化的蛋白質(zhì)，能給肝細(xì)胞提供修復(fù)材料。但要注意烹飪方式，油炸做法反而會(huì)增加負(fù)擔(dān)。
2.彩虹蔬菜護(hù)衛(wèi)隊(duì)
紫甘藍(lán)里的花青素、胡蘿卜里的維生素A，都是肝臟解毒的好幫手。不同顏色的蔬菜換著吃，比單吃某種"護(hù)肝神菜"靠譜多了。
3.喝水也有講究
每天1500-1700ml白開水，分次小口喝效果最好。千萬別等口渴了才灌水，那會(huì)兒肝臟已經(jīng)處在脫水工作狀態(tài)了。
與其糾結(jié)大蒜那點(diǎn)微乎其微的影響，不如把注意力放在真正傷肝的飲食習(xí)慣上。肝臟是啞巴器官，等它喊疼就晚了。從今天開始，給冰箱來次大清查，該扔的扔，該補(bǔ)的補(bǔ)，這才是實(shí)實(shí)在在的護(hù)肝行動(dòng)。