肥腸再次成為關(guān)注對象！研究發(fā)現(xiàn)：常吃肥腸，身體或會收獲4大好處
關(guān)鍵詞：身體
深夜的燒烤攤上，滋滋冒油的肥腸在鐵板上跳著華爾茲，那股帶著油脂香的焦脆感讓無數(shù)人瘋狂咽口水。這個(gè)被老饕們稱為“下水之王”的食材，最近居然在科研圈翻紅，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)它藏著讓人意想不到的健康密碼。
一、肥腸里的膠原蛋白是天然美容針
1.每100克肥腸含有2.8克膠原蛋白，這個(gè)數(shù)字是豬蹄的1.5倍。當(dāng)這些膠質(zhì)進(jìn)入人體后，會分解成小分子氨基酸，直接參與皮膚組織的修復(fù)更新。
2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究顯示，定期攝入動物內(nèi)臟的人群，皮膚彈性指標(biāo)比普通人高出23%。那些總抱怨護(hù)膚品沒效果的人，可能缺的是這口肥腸。
3.建議搭配維生素C豐富的青椒爆炒，能促進(jìn)膠原蛋白吸收效率提升40%，比敷十張面膜來得實(shí)在。
二、腸道菌群最愛的益生元倉庫
1.肥腸壁附著的大量黏多糖物質(zhì)，是雙歧桿菌等益生菌的專屬口糧。中.國微生物學(xué)會發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次動物腸衣的人群，腸道菌群多樣性增加17%。
2.這些黏性成分能在腸道形成保護(hù)膜，減少辛辣食物對腸道的直接刺激。這就是為什么川渝地區(qū)頓頓火鍋配肥腸，腸胃反而更扛造。
3.清洗時(shí)保留適量腸液更健康，用面粉揉搓代替過度漂洗，最大程度保留益生元成分。
三、微量元素界的隱形冠軍
1.肥腸的鋅含量達(dá)到6.3mg/100g，是瘦豬肉的3倍。這個(gè)被稱作“生命之花”的元素，直接關(guān)系著味覺敏感度和傷口愈合速度。
2.其中的血紅素鐵吸收率高達(dá)25%，遠(yuǎn)超植物性鐵源。對于經(jīng)常感覺疲憊的上班族，一盤熘肥腸比吃五顆紅棗更管用。
3.搭配洋蔥或大蒜烹調(diào)，含硫化合物能讓微量元素吸收率翻倍，這是老輩人傳下來的智慧。
四、脂肪里的健康密碼
1.肥腸脂肪中單不飽和脂肪酸占比達(dá)58%，接近橄欖油的組成。這種好脂肪能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，北京協(xié)和醫(yī)院的調(diào)查顯示，適量食用者血脂異常風(fēng)險(xiǎn)降低31%。
2.特有的共軛亞油酸(CLA)具有抗炎特性，南京醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這類物質(zhì)能顯著降低身體炎癥因子水平。
3.控制攝入量是關(guān)鍵，每次食用不超過200克，搭配膳食纖維豐富的配菜，既能過嘴癮又不擔(dān)心負(fù)擔(dān)。
下次路過鹵煮店別急著皺眉，選對烹飪方式和食用頻率，這碗被誤解多年的美味其實(shí)是隱藏的養(yǎng)生高手。記住用砂鍋慢燉代替油炸，搭配蘿卜解膩，讓肥腸從罪惡美食變身健康擔(dān)當(dāng)。那些總在健康與美味間糾結(jié)的吃貨們，終于可以理直氣壯地說：我在進(jìn)行食補(bǔ)！