這3種油比肥肉更傷肝！專家緊急提醒：你家廚房可能就有
關(guān)鍵詞：肥肉
冬天囤膘的季節(jié)，廚房里的油瓶子也跟著忙活起來。煎炸燉煮樣樣離不開油，可你知道嗎？有些看似健康的油，正在悄悄傷害你的肝臟。
一、反復(fù)使用的回鍋油
1.高溫反復(fù)加熱的油會產(chǎn)生大量醛類化合物，這些物質(zhì)就像肝臟的隱形殺手，長期積累可能誘發(fā)脂肪肝。
2.油炸食物時，油溫超過180度就會開始變質(zhì)，第三次使用的油中致癌物含量可能飆升10倍以上。
3.辨別回鍋油有個小技巧：油色變深、黏度增大、冒煙點(diǎn)降低，這些都是油品劣化的信號。
二、部分植物調(diào)和油
1.某些調(diào)和油中棕櫚油比例過高，這種油富含飽和脂肪酸，攝入過多會導(dǎo)致肝臟代謝負(fù)擔(dān)加重。
2.選購時要看清配料表，排名越靠前的成分含量越高，優(yōu)先選擇單一油種為主的調(diào)和油。
3.橄欖油、山茶油等不飽和脂肪酸含量高的油更適合日常烹飪，但要注意不同油類的煙點(diǎn)差異。
三、開封過久的陳油
1.食用油開封后接觸空氣會氧化酸敗，產(chǎn)生對肝臟有害的自由基，建議3個月內(nèi)用完。
2.儲存油品要避開灶臺等高溫處，深色玻璃瓶比透明塑料瓶更能延緩氧化。
3.判斷油是否變質(zhì)可以聞氣味，出現(xiàn)哈喇味就說明已經(jīng)不適合食用。
肝臟是人體的解毒工廠，選對油、用對油就是在給肝臟減負(fù)。下次下廚前，記得先檢查下你家的油瓶子，別讓這些隱形殺手毀了你的健康。