“胰腺病之王”被揪出！醫(yī)生提醒：不想得糖尿病，少吃這5種食物
關(guān)鍵詞：糖尿病
糖尿病確實(shí)與日常飲食密切相關(guān)，但把某些食物簡(jiǎn)單歸類為“胰腺病之王”并不科學(xué)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，糖尿病的發(fā)生是遺傳、環(huán)境、生活方式等多因素共同作用的結(jié)果。與其妖魔化特定食物，不如學(xué)會(huì)科學(xué)搭配。
一、需要警惕的5類高升糖食物
1、精制碳水化合物
白米飯、白面包等精制谷物加工過(guò)程中損失了大量膳食纖維，消化吸收速度極快。建議用糙米、燕麥等全谷物替代部分精糧，控制每餐主食不超過(guò)拳頭大小。
2、含糖飲料
可樂(lè)、果汁等液體糖分吸收速度是固體食物的10倍以上。一瓶500ml可樂(lè)含糖量相當(dāng)于12塊方糖，會(huì)直接沖擊血糖水平。
3、深加工零食
蛋糕、餅干等食品常含有反式脂肪酸和隱形糖。配料表中出現(xiàn)“氫化植物油”、“果葡糖漿”等成分的要特別警惕。
4、油炸食品
高溫油炸會(huì)產(chǎn)生大量AGEs（晚期糖基化終末產(chǎn)物），這些物質(zhì)會(huì)加劇胰島素抵抗。每周油炸食品攝入建議不超過(guò)2次。
5、過(guò)量水果
荔枝、芒果等高糖水果單次攝入不宜超過(guò)200克。最佳食用時(shí)間是兩餐之間，避免與正餐碳水化合物疊加。
二、科學(xué)控糖的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
1、關(guān)注食物GI值而非單純忌口
低GI食物（GI≤55）如雜糧、豆類可占主食的1/3。中高GI食物搭配蛋白質(zhì)、膳食纖維可降低整體升糖指數(shù)。
2、改變進(jìn)食順序有好的效果
先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，最后吃主食的進(jìn)餐順序，能使餐后血糖波動(dòng)降低50%。
3、烹飪方式?jīng)Q定健康程度
同樣的土豆，蒸煮的GI值只有油炸的一半。多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式。
三、被誤解的“健康食物”
1、即食燕麥片
經(jīng)過(guò)膨化處理的即食燕麥GI值高達(dá)83，選擇需要煮食的傳統(tǒng)燕麥片（GI值55）更理想。
2、風(fēng)味酸奶
多數(shù)果味酸奶每100克含糖10-15克，遠(yuǎn)超無(wú)糖酸奶的5克以下。建議選擇無(wú)添加糖的希臘酸奶。
3、粗糧餅干
市面上很多粗糧餅干實(shí)際粗糧含量不足20%，且添加了大量油脂。真正的全谷物食品配料表第一位應(yīng)是全麥粉。
預(yù)防糖尿病需要建立整體健康的飲食模式，而不是簡(jiǎn)單禁止某些食物。記住飲食多樣化的原則，每天攝入12種以上食物，每周達(dá)到25種以上。當(dāng)你在超市拿起一件食品時(shí)，花30秒看看營(yíng)養(yǎng)成分表，這個(gè)小小的習(xí)慣可能改變你的健康軌跡。