核桃是否影響血脂？醫(yī)生提醒：高血脂人群需注意這幾類食物
關(guān)鍵詞：
核桃仁表面那層褐色薄衣總讓人聯(lián)想到血管，這種“以形補(bǔ)形”的聯(lián)想真的靠譜嗎？每天抓一把核桃當(dāng)零食，到底是護(hù)心還是傷身？關(guān)于堅(jiān)果和血脂的愛(ài)恨情仇，今天咱們掰開(kāi)揉碎說(shuō)清楚。
一、核桃對(duì)血脂的雙向調(diào)節(jié)作用
1、優(yōu)質(zhì)脂肪的正面影響
核桃含有豐富的α-亞麻酸，這種Omega-3脂肪酸能降低血液中的甘油三酯。每天28克核桃（約7-8顆）可使壞膽固醇降低5-7%，相當(dāng)于服用小劑量他汀類藥物的效果。
2、熱量過(guò)載的潛在風(fēng)險(xiǎn)
每100克核桃熱量高達(dá)654大卡，過(guò)量食用反而會(huì)因熱量過(guò)剩導(dǎo)致血脂異常。建議用核桃替代部分烹調(diào)油，而不是額外加餐。
二、高血脂人群的堅(jiān)果選擇指南
1、優(yōu)先選擇組
杏仁、核桃、榛子富含單不飽和脂肪酸，有助于提升好膽固醇水平。每天建議攝入量控制在手心一小把（約30克）。
2、謹(jǐn)慎選擇組
腰果、巴西堅(jiān)果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但飽和脂肪酸含量較高。每周食用不超過(guò)3次，每次10-15粒為宜。
3、避免選擇組
糖漬堅(jiān)果、鹽焗堅(jiān)果添加的糖分和鈉會(huì)抵消堅(jiān)果本身的健康效益。蜜汁核桃仁等加工產(chǎn)品要格外警惕。
三、比堅(jiān)果更需警惕的升脂食物
1、隱形脂肪大戶
烘焙點(diǎn)心用的起酥油、植脂末含有反式脂肪酸，會(huì)使壞膽固醇飆升。注意查看配料表中的氫化植物油。
2、甜蜜陷阱
含糖飲料中的果糖會(huì)直接在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯?？此魄逅臋幟什栾嬃?，含糖量可能超過(guò)10塊方糖。
3、精制碳水危.機(jī)
白米飯、白面條等精制碳水化合物會(huì)刺激胰島素分泌，促進(jìn)脂肪合成。建議用雜糧替換1/3主食。
四、科學(xué)食用堅(jiān)果的四個(gè)要點(diǎn)
1、控制總量：堅(jiān)果雖好也要限量，每天20-30克足夠。
2、優(yōu)選原味：避免鹽炒、糖漬等加工方式。
3、替代食用：用堅(jiān)果替代部分肉類或食用油。
4、注意新鮮：氧化變質(zhì)的堅(jiān)果會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
記住，沒(méi)有絕對(duì)的好食物或壞食物，關(guān)鍵在于搭配和分量。把核桃當(dāng)作均衡飲食的一部分，配合適度運(yùn)動(dòng)，才能真正發(fā)揮其護(hù)心功效。現(xiàn)在就從廚房找出那罐落灰的核桃，開(kāi)始你的健康計(jì)劃吧！