喝咖啡有助保護肝臟，英國科學家一項最新研究表明，經常喝咖啡的人患慢性肝病的風險較低，而且，咖啡的種類無關緊要，因為含咖啡因的咖啡和脫咖啡因的咖啡具有同樣的好處。

在該研究中，南安普敦大學分析了384818名咖啡飲用者和109767名不喝咖啡者的數(shù)據(jù)。在10.7年的中值期內，研究人員監(jiān)測了這些人的肝臟狀況，包括慢性肝病、脂肪肝和慢性肝病引起的死亡。結果表明，慢性肝病患者3600例，脂肪肝患者5439例，慢性肝病死亡301例。

結果顯示，喝咖啡的人平均每天喝兩杯咖啡，包括脫咖啡因咖啡、速溶咖啡或研磨咖啡。他們患慢性肝病的風險低21%，患慢性肝病或脂肪肝的風險低20%。他們死于慢性肝病的幾率也降低了49%。

研究人員表明：總而言之，咖啡似乎對人類的大多數(shù)健康結果都有貢獻。這不僅包括慢性肝病，還包括其他疾病，如慢性腎病和一些癌癥。研究進一步指出，沒有人確切地知道是哪些化合物對慢性肝病起到了潛在防護作用，然而研究結果表明，所有種類的咖啡都對人類的肝臟具有保護作用，這意味著可能有多種化合物協(xié)同發(fā)揮作用。

意大利卡坦扎羅大學研究人員認為有必要確定每天要喝多少杯咖啡才能起到這樣的作用，臨床試驗或許可以提供答案。