胃癌術后化療飲食的食譜
胃癌術后化療期間飲食應以高蛋白、易消化、少食多餐為原則，推薦軟爛面條、蒸蛋羹、魚肉泥、西藍花糊、香蕉奶昔等食物，避免辛辣刺激及堅硬食物。
一、軟爛面條
選用龍須面或細掛面煮至軟爛，搭配清雞湯或番茄湯底，可加入胡蘿卜泥補充維生素A。面條中的碳水化合物能快速補充能量，煮制時加少量橄欖油有助于預防化療后便秘?；熀笪改c功能較弱時，建議將面條剪成小段便于吞咽。
二、蒸蛋羹
采用雞蛋與溫水1：1.5比例蒸制，表面撒少許蝦仁末或雞茸增加蛋白質。蛋羹富含卵磷脂和優(yōu)質蛋白，對術后傷口修復有幫助。若出現(xiàn)口腔潰瘍可改用燉蛋形式，冷卻至室溫后食用。注意避免使用微波爐加熱導致質地變硬。
三、魚肉泥
選擇鱈魚或鱸魚等白肉魚清蒸后去刺搗碎，拌入山藥泥增加黏稠度。魚類提供易吸收的動物蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于減輕化療引起的炎癥反應。制作時可加入少量姜汁去腥，但避免使用刺激性調味料。
四、西藍花糊
將西藍花焯水后與土豆一起攪打成糊狀，添加適量牛奶調節(jié)濃度。西藍花含硫化物和維生素C，具有抗氧化作用，土豆提供鉀離子預防化療后電解質紊亂。吞咽困難患者可通過濾網過濾去除粗纖維。
五、香蕉奶昔
用成熟香蕉與無乳糖奶粉調制，可添加少量蜂蜜調味。香蕉中的果膠能保護胃腸黏膜，其天然糖分可緩解化療導致的味覺異常。腹瀉患者應減少奶制品用量，改用米湯作為基質調配。
胃癌術后化療期間每日建議分6-8餐進食，每餐控制在200毫升左右。食物溫度保持40℃左右為宜，過熱可能刺激消化道。進食后保持坐位30分鐘預防反流，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或腹瀉需及時聯(lián)系營養(yǎng)科調整食譜。注意監(jiān)測體重變化，每周體重下降不超過1公斤為安全范圍。可記錄飲食日記幫助醫(yī)生評估營養(yǎng)攝入情況，必要時在醫(yī)生指導下使用腸內營養(yǎng)制劑補充。
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