骨折后促進(jìn)骨骼愈合的飲食建議包括高鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、膠原蛋白及礦物質(zhì)補(bǔ)充。主要有牛奶、雞蛋、深海魚、豆制品、堅(jiān)果五類關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

1、高鈣食物：

鈣是骨骼主要成分，每日需攝入1000-1200毫克鈣質(zhì)。牛奶每200毫升含鈣約240毫克，乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶。豆腐等豆制品不僅含鈣，其大豆異黃酮還能減少鈣流失。芝麻醬、蝦皮等食物鈣含量較高，但需注意蝦皮鈉含量較高，高血壓患者應(yīng)適量食用。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白：

骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)合成骨基質(zhì)，每日蛋白質(zhì)需求可達(dá)1.2-1.5克/公斤體重。雞蛋蛋白的生物學(xué)價(jià)值最高，蛋黃還含有維生素D。魚類蛋白易吸收，三文魚等深海魚富含抗炎o(hù)mega-3脂肪酸。瘦牛肉含鋅元素，能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性。素食者可選擇藜麥等全谷物蛋白。

3、維生素D：

維生素D促進(jìn)腸道鈣吸收，血清25羥維生素D水平建議維持在30-50ng/ml。每天曬太陽(yáng)15-30分鐘可促進(jìn)皮膚合成維生素D。香菇經(jīng)紫外線照射后維生素D含量顯著提升。強(qiáng)化維生素D牛奶是安全穩(wěn)定的補(bǔ)充來(lái)源。嚴(yán)重缺乏時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素D補(bǔ)充劑。

4、膠原蛋白：

骨有機(jī)質(zhì)中90%為膠原蛋白，豬蹄、牛筋等食物富含膠原蛋白前體物質(zhì)。雞爪含有天然軟骨素，可促進(jìn)軟骨形成。銀耳多糖具有類似膠原蛋白的結(jié)構(gòu)特性。同時(shí)補(bǔ)充維生素C可促進(jìn)膠原蛋白交聯(lián)，柑橘類水果是理想選擇。

5、礦物質(zhì)補(bǔ)充：

鎂參與鈣代謝調(diào)節(jié)，南瓜籽、菠菜含鎂豐富。鋅缺乏會(huì)延遲骨折愈合，牡蠣鋅含量最高。硅元素對(duì)骨基質(zhì)形成很重要，全谷物、香蕉是良好來(lái)源。銅參與膠原交聯(lián)，動(dòng)物肝臟含銅量較高。鉀可減少尿鈣排泄，土豆、香蕉鉀含量突出。

骨折恢復(fù)期需保持均衡飲食，避免高鹽、高糖及過(guò)量咖啡因影響鈣吸收。建議分5-6次少量進(jìn)食以提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，餐間可補(bǔ)充獼猴桃等維生素C豐富的水果。適當(dāng)進(jìn)行非負(fù)重運(yùn)動(dòng)如游泳可刺激骨形成，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。吸煙和飲酒會(huì)顯著延緩骨折愈合，恢復(fù)期應(yīng)嚴(yán)格避免。定期復(fù)查X線評(píng)估愈合進(jìn)度，若出現(xiàn)異常疼痛或腫脹需及時(shí)就醫(yī)。