普洱茶的倉(cāng)味是存儲(chǔ)過(guò)程中產(chǎn)生的特殊氣味，主要表現(xiàn)為陳香、土腥味、木質(zhì)味、霉味、藥香五種典型特征。

1、陳香：

陳香是普洱茶自然轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的氣味，源于茶葉中多酚類物質(zhì)的氧化聚合。優(yōu)質(zhì)老茶會(huì)呈現(xiàn)棗香、樟香等愉悅香氣，存儲(chǔ)時(shí)需保持環(huán)境通風(fēng)干燥，避免與異味物品混放?？赏ㄟ^(guò)濕醒茶沸水快速洗茶2次或干醒茶撬散放置紫砂罐1周減輕新茶的倉(cāng)味刺激。

2、土腥味：

土腥味多因倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境濕度過(guò)高導(dǎo)致，與微生物代謝產(chǎn)生的土臭素有關(guān)。輕度土腥味可通過(guò)陰涼處攤晾改善，重度需用蒸汽熏蒸100℃蒸汽處理30秒后晾干。選擇陶罐或竹箬包裝，控制相對(duì)濕度在60%-70%能有效預(yù)防。

3、木質(zhì)味：

木質(zhì)味來(lái)自茶葉吸附包裝材料的揮發(fā)性物質(zhì)，常見于新壓制的茶餅。將茶餅拆解為散茶置于無(wú)味紙盒中醒茶3個(gè)月，或搭配活性炭包吸附異味。存儲(chǔ)時(shí)建議使用食品級(jí)棉紙?zhí)娲淤|(zhì)木箱，避免松木等含樹脂木材接觸。

4、霉味：

霉味是倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)?shù)木拘盘?hào)，由曲霉菌等有害菌群滋生導(dǎo)致。輕微霉變可日曬后以75℃烘焙2小時(shí)搶救，嚴(yán)重霉變必須丟棄。預(yù)防需做到離墻離地存放，梅雨季使用除濕機(jī)控制濕度，定期檢查茶品狀態(tài)。

5、藥香：

藥香是老茶特有風(fēng)味，與茶多酚轉(zhuǎn)化為茶褐素有關(guān)。20年以上干倉(cāng)存儲(chǔ)的普洱茶會(huì)自然形成類似人參、當(dāng)歸的香氣，可通過(guò)提高沖泡水溫100℃和延長(zhǎng)醒茶時(shí)間1個(gè)月以上增強(qiáng)表現(xiàn)力。

日常品飲時(shí)，搭配陳皮或菊花能調(diào)和倉(cāng)味；存儲(chǔ)階段每月通風(fēng)換氣1次，避免陽(yáng)光直射；運(yùn)動(dòng)后飲用普洱需注意濃度控制，建議茶湯比例1：50。出現(xiàn)刺鼻異味或咽喉不適應(yīng)立即停用，腸胃敏感者選擇3年以上陳化茶更安全。正確區(qū)分倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)味與變質(zhì)特征，是享受普洱茶陳韻的關(guān)鍵。