補(bǔ)氣的藥膳湯常用藥材有人參、黃芪、黨參、白術(shù)、甘草等，搭配肉類或谷物可增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

1、人參：

人參是補(bǔ)氣藥材的代表，具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫的功效。野生人參補(bǔ)氣作用最強(qiáng)，但價(jià)格昂貴；園參性價(jià)比較高，適合日常調(diào)理。人參可單獨(dú)燉湯，也可與雞肉、瘦肉同煮，適合氣血兩虛、久病體弱的人群。體質(zhì)偏熱者需配伍麥冬等滋陰藥材中和溫性。

2、黃芪：

黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)效果顯著，尤其擅長(zhǎng)改善脾肺氣虛。北黃芪品質(zhì)最佳，常與當(dāng)歸配伍形成"當(dāng)歸補(bǔ)血湯"?，F(xiàn)代研究證實(shí)黃芪多糖能增強(qiáng)免疫力，適合易感冒、術(shù)后恢復(fù)者。燉湯時(shí)可搭配紅棗、枸杞，但陰虛火旺者慎用。

3、黨參：

黨參性平味甘，補(bǔ)氣而不燥，被稱為"平民人參"。山西潞黨參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，補(bǔ)中益氣效果突出。常與茯苓、白術(shù)組成四君子湯基礎(chǔ)方，適合食欲不振、四肢乏力者。黨參雞湯、黨參排骨湯都是經(jīng)典藥膳，兒童老人均可適量食用。

4、白術(shù)：

白術(shù)主入脾胃經(jīng)，既能補(bǔ)氣又能健脾燥濕。炒白術(shù)健脾止瀉效果更佳，生白術(shù)更長(zhǎng)于利水消腫。常與蒼術(shù)、陳皮配伍治療脾虛濕盛，表現(xiàn)為舌苔厚膩、大便溏稀。白術(shù)豬肚湯是傳統(tǒng)健脾藥膳，但陰虛內(nèi)熱者不宜過(guò)量服用。

5、甘草：

甘草有補(bǔ)脾益氣、調(diào)和諸藥的作用，能增強(qiáng)其他補(bǔ)氣藥材功效。炙甘草補(bǔ)益效果優(yōu)于生甘草，常與桂枝配伍組成桂枝甘草湯?，F(xiàn)代研究顯示甘草酸有抗炎作用，但長(zhǎng)期大量服用可能引起水腫，高血壓患者需謹(jǐn)慎使用。

補(bǔ)氣藥膳建議選用烏雞、羊肉等溫性食材，配合山藥、紅棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果。烹飪時(shí)藥材需提前浸泡30分鐘，文火慢燉2小時(shí)以上使有效成分充分析出。每周食用2-3次為宜，感冒發(fā)熱期間暫停服用。氣虛兼陰虛者可添加麥冬、玉竹；氣滯者適當(dāng)加入陳皮理氣。服用后出現(xiàn)口干、便秘等上火癥狀時(shí)，可飲用菊花茶緩解。