健身期間攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇優(yōu)質(zhì)食材、合理分配攝入時間等方式實現(xiàn)。主要方法包括計算每日需求、選擇高蛋白食物、搭配復(fù)合碳水、利用加餐補充、運動后及時補充。

1、計算每日需求：

蛋白質(zhì)攝入量建議每公斤體重1.2-2.2克，增肌期可適當(dāng)增加；碳水化合物占總熱量40%-60%，高強度訓(xùn)練者需提高比例。可通過體脂秤或營養(yǎng)軟件估算基礎(chǔ)代謝，再根據(jù)運動量調(diào)整。例如70公斤健身者每日需84-154克蛋白質(zhì)，碳水?dāng)z入約200-400克。

2、選擇高蛋白食物：

優(yōu)先選用雞胸肉、瘦牛肉、魚類等動物蛋白，其氨基酸組成更接近人體需求。植物蛋白可搭配大豆、藜麥、鷹嘴豆等提高吸收率。乳清蛋白粉可作為補充，但天然食物應(yīng)占主要來源。每餐保證20-30克蛋白質(zhì)攝入，如100克雞胸肉含31克蛋白質(zhì)。

3、搭配復(fù)合碳水：

選擇燕麥、糙米、全麥面包等低GI碳水，避免血糖劇烈波動。訓(xùn)練前2小時可補充適量快碳如香蕉，提供即時能量。紅薯、玉米等根莖類食物富含膳食纖維，能持續(xù)供能。每公斤體重每日需4-7克碳水，力量訓(xùn)練后可按1：3比例搭配碳水和蛋白質(zhì)。

4、利用加餐補充：

在兩餐之間增加蛋白質(zhì)零食如希臘酸奶、水煮蛋、堅果等。訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補充乳清蛋白+快碳組合，促進(jìn)肌肉合成。睡前可攝入酪蛋白如奶酪，減緩夜間蛋白質(zhì)分解。加餐熱量控制在每日總攝入10%-15%，避免影響正餐食欲。

5、運動后及時補充：

力量訓(xùn)練后補充20-40克蛋白質(zhì)配合50-100克碳水，最佳窗口期為訓(xùn)練后30-90分鐘。有氧運動后側(cè)重碳水補充，耐力訓(xùn)練者需及時補充糖原。可選擇蛋白粉+香蕉、雞胸肉+米飯等組合，同時補充電解質(zhì)維持水平衡。

健身期間的營養(yǎng)補充需根據(jù)訓(xùn)練強度動態(tài)調(diào)整，建議每周記錄體成分變化并相應(yīng)修正飲食計劃。除關(guān)注宏量營養(yǎng)素外，還需保證維生素礦物質(zhì)攝入，多食用深色蔬菜和低糖水果。飲水應(yīng)達(dá)到每日35毫升/公斤體重，高強度訓(xùn)練時可補充含鈉飲品。避免長期極端飲食，定期進(jìn)行營養(yǎng)評估，必要時在專業(yè)指導(dǎo)下使用補劑。保持飲食多樣化，將動物蛋白與植物蛋白按7：3比例搭配，既能滿足需求又可降低慢性病風(fēng)險。