糖耐量試驗(yàn)前一天早餐可以正常進(jìn)食，但應(yīng)選擇清淡、易消化、低升糖指數(shù)的食物，避免高糖、高脂、油炸及刺激性食物。

一、全麥面包

全麥面包富含膳食纖維，升糖指數(shù)相對(duì)較低，有助于維持餐后血糖平穩(wěn)。搭配少量無(wú)糖或低脂的蛋白質(zhì)食物，如一個(gè)水煮蛋或少量無(wú)糖酸奶，可以提供飽腹感，避免因饑餓影響身體狀態(tài)。不建議涂抹果醬、蜂蜜或黃油，這些添加物會(huì)增加糖分和脂肪攝入，可能干擾試驗(yàn)前的代謝基線。

二、燕麥片

選擇原味、未添加糖的純燕麥片，用清水或低脂牛奶沖泡。燕麥中的β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，能在胃腸內(nèi)形成粘稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收速度，對(duì)維持試驗(yàn)前血糖穩(wěn)定有益。避免選擇即食燕麥或添加了水果干、糖分的風(fēng)味燕麥產(chǎn)品。

三、水煮蛋

水煮蛋是優(yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源，幾乎不含碳水化合物，不會(huì)引起血糖顯著波動(dòng)。蛋白質(zhì)消化吸收較慢，能提供持久的能量，減少饑餓感?？梢詥为?dú)食用，或與一片全麥面包搭配。不建議采用煎蛋、炒蛋等烹飪方式，以免攝入過多油脂。

四、無(wú)糖豆?jié){

無(wú)糖豆?jié){含有植物蛋白和大豆異黃酮，營(yíng)養(yǎng)豐富且升糖指數(shù)低。作為早餐的飲品，既能補(bǔ)充水分，又能增加蛋白質(zhì)攝入，幫助穩(wěn)定血糖。應(yīng)確保是純豆?jié){，不添加糖、蜂蜜或其他甜味劑。對(duì)于乳糖不耐受或不喜歡牛奶的人群是很好的選擇。

五、清炒蔬菜

可以適量食用一些清炒的綠葉蔬菜，如菠菜、生菜、西蘭花等。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，熱量低，幾乎不影響血糖。烹飪時(shí)須注意少油少鹽，采用清炒、白灼或涼拌的方式，避免使用大量油脂或濃稠的醬汁。

進(jìn)行糖耐量試驗(yàn)前，除了注意早餐選擇，從前一天晚餐后直至次日抽血前都需嚴(yán)格禁食禁水，以確保試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。試驗(yàn)期間應(yīng)保持情緒穩(wěn)定，避免劇烈運(yùn)動(dòng)，靜坐休息。若在試驗(yàn)過程中出現(xiàn)心慌、出汗、頭暈等嚴(yán)重低血糖癥狀，應(yīng)立即告知醫(yī)護(hù)人員。完成試驗(yàn)后，可及時(shí)進(jìn)食，并攜帶好結(jié)果咨詢醫(yī)生，由醫(yī)生結(jié)合個(gè)人情況綜合評(píng)估糖代謝狀態(tài)，并給出后續(xù)飲食、運(yùn)動(dòng)或醫(yī)學(xué)干預(yù)的個(gè)性化指導(dǎo)。