綠葉蔬菜最養(yǎng)生嗎？ 解密常吃綠葉蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素
綠葉蔬菜在我們的日常飲食中是必不可少的，那么常吃綠葉蔬菜有什么好處呢？可以補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素？下面趕緊和小編一起來了解一下吧。
綠葉菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，對(duì)健康的益處幾乎不可替代。每每天的飲食中，必須保證100-200克以上的綠葉菜。細(xì)細(xì)數(shù)來，綠葉菜共有11大好處。
1、富含維生素C
通常認(rèn)為水果中的維生素c很高，但實(shí)際上綠葉菜中維生素c的含量比普通水果高。
2、富含β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力、粘膜、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫有重要作用。
3、富含葉酸
葉酸不僅對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和造血系統(tǒng)起著重要作用，還對(duì)預(yù)防高同型半胱氨酸血癥起著重要作用，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、富含維生素B2
維生素B2是中國(guó)人最易缺乏的維生素之一，它對(duì)皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5、含有較多維生素E
相對(duì)含量來說，綠葉料理中含有的維生素E比油脂、堅(jiān)果等食物多，但綠葉料理適合大量食用，可以獲得更多維生素e。
6、富含維生素K
維生素K不僅與凝血功能有關(guān)，而且對(duì)骨骼健康也很重要。
7、富含鉀
綠葉菜是飲食鉀的重要來源。鉀對(duì)鈉(鹽)升血壓的作用，有助于預(yù)防高血壓。
8、含鈣量多
在相對(duì)含量方面，綠葉菜中含鈣比牛奶制品和豆制品少，但仍是鈣的重要來源之一。
9、富含鎂
綠葉菜葉綠素中富含鎂。攝入足夠的鎂對(duì)促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防腎結(jié)石等非常重要。
10、豐富的飲食纖維
飲食纖維可以維持腸道健康，預(yù)防排毒肥胖、高脂血癥和糖尿病，維持腸道菌群健康。
11、抗癌疾病
除上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉蔬菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。結(jié)合這些有益成分，構(gòu)成了綠葉菜抗癌預(yù)防的理論基礎(chǔ)。目前的研究表明，綠葉菜可以預(yù)防癌癥的心腦血管疾病(高血壓、冠心病、中風(fēng)等)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障預(yù)防延緩老化的腸道健康促進(jìn)皮膚健康等。
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