端午節(jié)美味的藥膳粽子的功效 藥膳粽子的做法
關(guān)鍵詞：#藥膳
吃粽子:從養(yǎng)生學(xué)的角度來看，粽子也是藥膳之一。用來包粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。例如，蘆葦葉能清熱生津，消除煩惱止渴的竹葉能清熱消除煩惱，利尿排毒的荷葉能清熱利濕，胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。例如，普通肉粽，熱量約為200-300kcal，粽子是主要副食一起制作的綜合食物，現(xiàn)在的粽子多種多樣，除了傳統(tǒng)的棗、八寶粽子外，還有粽子、栗子粽子、辣粽子、咸蛋粽子等，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，從中醫(yī)飲食養(yǎng)生的觀點(diǎn)來看，端午節(jié)時(shí)間中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入炎熱的夏天，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的效果，棗補(bǔ)充中益氣、栗補(bǔ)充氣健脾、益腎，蛋黃富含卵磷脂、維生素a，肉類富含蛋白質(zhì)，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富。這個(gè)季節(jié)吃粽子和其他食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
但粽子好吃，但不宜多吃，女性最好一天不要超過3個(gè)，男性最好不要超過5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。對(duì)糖尿病患者來說，紅豆粽子和甜粽子不適合多吃。有胃病的人吃粽子可以選擇米粽子和五谷粽子的膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的患者，建議不要吃粽子、蛋黃粽子等油膩、脂肪、蛋白質(zhì)過高的粽子，可能會(huì)引起消化不良、膨脹。另外，心血管病患者，老人和孩子也不應(yīng)該多吃，吃的時(shí)候要慢慢咀嚼，容易消化。
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