痛風(fēng)病人不能大量吃白糖嗎？痛風(fēng)患者有哪些飲食禁忌？
高尿酸血癥不等于痛風(fēng)，還沒到痛風(fēng)。很多朋友都有高尿酸血癥，但高尿酸血癥越嚴(yán)重，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，最終表現(xiàn)出關(guān)節(jié)病變，可能會(huì)變成痛風(fēng)。
食物中有一種參與蛋白質(zhì)組成的東西，那就是嘌呤。嘌呤代謝的最后一種垃圾產(chǎn)物是尿酸。我們每天在體內(nèi)產(chǎn)生尿酸。產(chǎn)生一定量后，如果身體能承受，它就會(huì)排出。產(chǎn)生過多，排出能力低，尿酸沉積在體內(nèi)，有大關(guān)節(jié)。它會(huì)嚴(yán)重發(fā)展到內(nèi)臟，并可能發(fā)生痛風(fēng)和腎臟。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)教授
痛風(fēng)絕對(duì)是一種與飲食密切相關(guān)的疾病。有些人不吃一頓飯，比如喝濃湯，關(guān)節(jié)腫脹，關(guān)節(jié)病變。
飲食干預(yù)對(duì)每個(gè)人都不有效。有些人是自己體內(nèi)產(chǎn)生的嘌呤，呤，不是吃的。我吃的很素，不能再用飲食控制了，所以一定要用藥物控制。擔(dān)心藥物不良反應(yīng)不吃藥，副作用比不良反應(yīng)更嚴(yán)重。
所以一定要聽醫(yī)生的話，雙向控制飲食和藥物。是否吃藥取決于病情，飲食是否有效，醫(yī)生對(duì)你的判斷。
預(yù)防為主
痛風(fēng)的急性發(fā)作是非常痛苦的，但我們通?？梢允褂酶鞣N方法來(lái)控制不發(fā)生或減少，減少?gòu)?fù)發(fā)，減少或消失。所以痛風(fēng)比預(yù)防更重要。
痛風(fēng)患者絕對(duì)不能吃啤酒。
豆腐：病情允許時(shí)，適當(dāng)食用豆制品。是限制。
肉:限制。不能吃肥肉，量要限制。
蜂蜜水:可以喝。淡蜂蜜水沒問題，濃蜂蜜水可能會(huì)促進(jìn)痛風(fēng)的發(fā)生和重復(fù)，所以要限制。
水：是一種很好的飲料。
牛奶:嘌呤含量低，蛋白質(zhì)好，鈣補(bǔ)充，味道好，當(dāng)然可以喝。
巧克力：在兩種情況下吃，一是爬山，野營(yíng)迷失方向，救命時(shí)真的能救命。
二是滿足貪婪時(shí)吃點(diǎn)東西。
痛風(fēng)患者涉及從能量到蛋白質(zhì)、脂肪和糖的一系列禁忌。
營(yíng)養(yǎng)治療及預(yù)防原則
痛風(fēng)等慢性病的營(yíng)養(yǎng)治療和預(yù)防有七個(gè)原則。它不僅適用于痛風(fēng)，也適用于以痛風(fēng)為代表的各種疾病。沒有痛風(fēng)和慢性病的朋友也應(yīng)該遵守這七個(gè)原則。
——能量
能量過多，體重增加。肥胖增加了痛風(fēng)的可能性。肥胖需要減肥，但快速減肥可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酮體過多，然后減少尿酸排泄，不利于痛風(fēng)，甚至可能促進(jìn)痛風(fēng)的發(fā)生。所以肥胖的朋友應(yīng)該有一個(gè)合理的減肥速度，每周減掉一公斤。
——碳水化合物
其實(shí)是糖。糖有很多種，米飯里有糖，饅頭里有糖，白糖也是糖，但這里的糖不一樣。
碳水化合物不能少，人的能量從糖少，但能量不能少，所以燒脂肪，燒脂肪酮體多，尿酸排出少，痛風(fēng)可能復(fù)發(fā)。
一個(gè)人每天至少要吃150克碳水化合物，每頓飯至少要吃一兩粒。
150克碳水化合物不能用150克白糖代替。白糖是蔗糖，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一些果糖。果糖過多會(huì)減少尿酸的排泄。因此，痛風(fēng)患者不能吃太多白糖或甜水。糖是指多糖，米飯和饅頭。
——蛋白質(zhì)
人不能缺蛋白，人體總蛋白丟失20%，生命不存在。
蛋白質(zhì)不多，蛋白質(zhì)和嘌呤結(jié)合在一起。蛋白質(zhì)越多，嘌呤就越多。沒有蛋白質(zhì)含量高、嘌呤含量低的食物。蛋白質(zhì)過多，很多人伴有痛風(fēng)的急性發(fā)作。
國(guó)家蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)人需要多少公斤，他需要多少克。70公斤的人需要70克蛋白質(zhì)。痛風(fēng)患者減少到每公斤0.8克。
幾個(gè)：一袋牛奶，一兩個(gè)瘦肉，一個(gè)完整的煮雞蛋，一定量的主食，這四個(gè)加在一起，基本上滿足了一天的蛋白質(zhì)需求。如果你加了一兩塊豆腐，取消一兩塊肉。
吃肉的最好方法:先煮，倒肉湯，煮好的肉再切肉片和肉絲，去炒，去除肉中30-40%的嘌呤。
辣椒油芥末、胡椒、大料、胡椒等口味重的調(diào)味品，辛辣刺激的東西容易刺激神經(jīng)，是痛風(fēng)患者反復(fù)發(fā)生的重要誘因。
——酒類
啤酒是嘌呤最高的
所有的葡萄酒都含有酒精，乙醇促進(jìn)嘌呤更容易被吸收。體內(nèi)葡萄酒的一些反應(yīng)產(chǎn)生更多的乳酸，乳酸和尿酸的競(jìng)爭(zhēng)性排泄，相當(dāng)于減少尿酸的排泄。飲酒開胃，增加其他肉類油和其他副食品的攝入量。，絕對(duì)禁止痛風(fēng)患者飲酒。
——水
盡量不要喝咖啡?？Х纫虼龠M(jìn)神經(jīng)興奮，不適合痛風(fēng)患者?？Х纫蛎撯}。
如果橙汁不是鮮榨的，里面可能會(huì)加糖，盡量不要喝。
如果茶是濃茶，會(huì)刺激神經(jīng)興奮。淡茶可以，隔夜茶不能喝，茶堿會(huì)增加很多。
蜂蜜，淡蜂蜜水可以，濃蜂蜜水堅(jiān)決不行。
牛奶可以，但是不能代替水。喝多了蛋白質(zhì)超標(biāo)，鈣反而會(huì)流失。
白開水一天可喝2500毫升。若伴有痛風(fēng)結(jié)石、腎結(jié)石，可喝3000毫升。
水腫和心力衰竭的慢性腎功能不全患者不能開水。
每天喝水的總量是指食物和飲用水的總量。食物中產(chǎn)生的水接近1000毫升，體內(nèi)產(chǎn)生300毫升，其余約1500毫升，約3瓶礦泉水。
喝水是有學(xué)問的，要細(xì)化:
不要等到口渴了再喝。預(yù)防性飲用水，定期飲用。
不要一口氣喝500毫升水。不要只喝一小口水，只能緩解局部口渴，不要喂全身缺水的細(xì)胞。慢慢喝200到300毫升水。
你必須在兩個(gè)基本時(shí)間段喝水：早上起床時(shí)喝一杯水，晚上睡覺前喝一杯水。
在床頭放一杯水，中老年朋友晚上起床后回來(lái)睡覺，喝半杯或三分之一杯水。
上班族每2小時(shí)喝一杯水。
吃飯前半小時(shí)可以喝水，但不要喝太多。
高嘌呤食物
第一類嘌呤含量為150-1000毫克:動(dòng)物肝臟、深海魚和濃肉湯肉精。無(wú)論如何，每個(gè)人都盡量不吃，絕對(duì)禁止。
第二類嘌呤含量為75-150mg：扁豆、干豆、鯉魚、鱸魚、鰻魚、肉湯，適當(dāng)吃一點(diǎn)，不能開放吃。
第三類，嘌呤含量《75毫克：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、鮮豌豆、菠菜、火腿、淡肉湯、花生麥片，相對(duì)安全，但是量適當(dāng)要控制縮小一點(diǎn)。
第四類嘌呤含量為30毫克：牛奶、雞蛋、牛奶、雞蛋是蛋白質(zhì)高、嘌呤低的食物，痛風(fēng)患者在急性發(fā)作時(shí)可食用。
本文是北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目錄音整理稿
果汁飲料最好鮮榨。
豆?jié){比吃完整的豆腐安全得多。
酸奶中含有乳酸，進(jìn)入體內(nèi)后與尿酸排泄競(jìng)爭(zhēng)，因此酸奶不適合痛風(fēng)患者。
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